POULET Contamination tous azimuts

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Face à la contamination massive des poulets, le consommateur doit prendre des précautions : bien faire cuire la viande et, surtout, éviter le contact entre la viande crue et d'autres aliments.

C'est quasiment une fatalité. Si vous achetez un poulet cru ce week-end, il y a de fortes chances qu'il soit contaminé par des bactéries. Une étude de l'Agence européenne de sécurité des aliments (EFSA) publiée cette semaine montre en effet que plus de 75 % des poulets qui sortent des abattoirs européens comportent des campylobacters, 15 % des salmonelles. En France, les chiffres sont un peu meilleurs, mais seulement pour les salmonelles. Ces deux bactéries provoquent en général des gastroentérites.

Il est toutefois possible d'éviter de tomber malade, souligne de son côté l'Agence française de sécurité des aliments (Afssa) dans un communiqué. La première précaution tombe sous le sens : campylobacters et salmonelles étant sensibles à la chaleur, une volaille, quelle qu'elle soit, doit être servie bien cuite. Si, quand on pique la viande, un jus rosé s'échappe, il faut la remettre au four.

Mais cela ne suffit pas. Car, souligne l'Afssa, « l'infection du consommateur est le plus souvent liée à une contamination croisée entre aliments. Elle n'est pas due à la consommation du poulet lui-même, mais à un autre aliment, une surface ou un liquide ayant été en contact avec la peau du poulet cru ».

Après l'achat, il est donc impératif de veiller à ce que la bête reste bien isolée. Si l'emballage est humide, il faut le remplacer sur-le-champ. Au frigo, la viande crue doit être soigneusement emmaillotée dans du film alimentaire. Et rangée de façon à ne pas goutter sur d'autres d'aliments, donc plutôt dans les compartiments inférieurs. Enfin, il faut se laver les mains après avoir manipulé la volaille, et veiller à ce que les ustensiles qui servent à la préparation avant cuisson (planche à découper, plat, couteaux, etc.) soient nettoyés. Les marinades doivent être cuites ou jetées.

Que Choisir (21.03.2010)

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Alors pas de poulet au menu ce week end POULET Contamination tous azimuts 898705

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MAGALI a écrit:: Alors pas de poulet au menu ce week end

ouai !!!

et toi tu passe à la casserole ma poulette POULET Contamination tous azimuts 855148

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c'est pour ton bien ma chérie POULET Contamination tous azimuts 386246

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On fini par ne plus savoir quoi manger POULET Contamination tous azimuts 68764

Et toi Dieu va POULET Contamination tous azimuts 850740

tu es à côté de ce sujet sérieux POULET Contamination tous azimuts 859522

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j'achète mon poulet roti au marché, ça devrait aller cheers

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ouai !!! ben en attendant ... j'avais bel est bien raison https://esperance.superforum.fr/sante-vos-doutes-sur-les-fiches-sante-vos-interrogations-vos-idees-pour-un-mieux-etre-f6/notre-alimentation-t921.htm POULET Contamination tous azimuts 159581

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je vois pas le rapport dieu scratch

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BARBARA a écrit:: je vois pas le rapport dieu

c'est normal tu mange plus que du mixer toi , alors forcément ça fait moins mal POULET Contamination tous azimuts 859522

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bon ça va hein, je mange plus mixer POULET Contamination tous azimuts 529140

, seulement ce qui est facile à manger cheers

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ben tu risuqe pas de te casser les dents vu les poulets de nos jours POULET Contamination tous azimuts 948188

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BARBARA a écrit:: j'achète mon poulet roti au marché, ça devrait aller

Pas plus sur le marché qu'ailleurs.

J'ai remarqué souvent sur le marché que les poulets avaient encore du caca sur la peau POULET Contamination tous azimuts 548507

Moi je lave tout, viande, poulet, etc, à l'eau froide bien sûr, je fais tout cuire longtemps, c'est à dire qu'un beef c'est de la semelle POULET Contamination tous azimuts 948188

et je me lave les mains avant et après et ne laisse jamais à l'air dans un frigo la viande fraîche comme celle qui est cuite.

Voilà pour la leçon d'hygiène POULET Contamination tous azimuts 5813

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JESSIE a écrit:: J'ai remarqué souvent sur le marché que les poulets avaient encore du caca sur la peau

t'as du encore acheter un poulet près digérer c'est pour ça POULET Contamination tous azimuts 859522

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ben j'en ai parler à jp, il m'a répondu que si tu écoutée tout ce qu'il dise, on mangerai plus rien, donc, ce midi, donc ce midi, poulet patatoes lol!

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alors toujours vivantes Barbara ? POULET Contamination tous azimuts 948188

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bien sûr mag POULET Contamination tous azimuts 548507

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Messages : 765

Je peux témoigner qu'avec une
gastro à campylobacter tu es malade
comme un chien et très forte
température pendant 1 semaine.
Comme il faut 1 semaine pour
avoir les résultats d'une culture
tu as les antibiotiques quand tu es
presque guéri.
Toutes les précautions avaient pourtant
été prises, de plus le poulet venait
de la ferme de mon frère.

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Michelle ça veut dire que toi et ton mari vous avez été malades à cause du poulet en provenance de chez ton frère ? Tous les poulets sont atteints, ça ne donne vraiment pas envie d'en manger.

Et les oeufs pourraient-ils être contaminés ? J'aime le jaune d'oeuf cru avec du sucre en poudre.

Messages : 765

Non Jessie mon mari n'a
pas été malade et pourtant
c'est lui qui a manipulé le
poulet cru pour l'embrocher.
Mon frère et sa femme non plus
seule moi ai été malade.
De plus je fais cuire mes poulets
très longtemps au tourne broche
donc je n'ai rien compris.
J'en ai mangé d'autres depuis
provenant de sa basse cour et
n'ai pas été malade.
Bonne journée

Admin Messages : 6119

Peut-être que ce n'est pas ce poulet qui t'aies rendu malade, peut-être un autre aliment scratch

ou alors plus sensible aux virus que les autres membres de ta famille.

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Non Jessie c'est bien le poulet
c'est le seul à être porteur de
cette bactérie m'a dit mon toubib.
J'en ai mangé le midi et dès le
soir la température était à 38
et dès le lendemain à + de 39 .

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moi, j'ai été chez mes beaux-parents ce week-end, j'en ai mangé et personne n'a été malade, t'as pas eu de chance, ma pauvre michelle

Messages : 765

Tu as raison Barbara, je
n'ai pas eu de chance
je ne suis peut être pas née
sous la bonne étoile (hi hi hi)

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bienvenue au club mimi lol!

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Michelle78 a écrit:: Non Jessie c'est bien le poulet
c'est le seul à être porteur de
cette bactérie m'a dit mon toubib.
J'en ai mangé le midi et dès le
soir la température était à 38
et dès le lendemain à + de 39 .

Bien à ta place je n'en aurais plus jamais mangé, tu as été courageuse d'en goûter à nouveau après ça.