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 POULET Contamination tous azimuts

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JESSIE
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MessageSujet: POULET Contamination tous azimuts   Jeu 25 Mar - 1:00

Face à la contamination massive des poulets, le consommateur doit prendre des précautions : bien faire cuire la viande et, surtout, éviter le contact entre la viande crue et d'autres aliments.

C'est quasiment une fatalité. Si vous achetez un poulet cru ce week-end, il y a de fortes chances qu'il soit contaminé par des bactéries. Une étude de l'Agence européenne de sécurité des aliments (EFSA) publiée cette semaine montre en effet que plus de 75 % des poulets qui sortent des abattoirs européens comportent des campylobacters, 15 % des salmonelles. En France, les chiffres sont un peu meilleurs, mais seulement pour les salmonelles. Ces deux bactéries provoquent en général des gastroentérites.

Il est toutefois possible d'éviter de tomber malade, souligne de son côté l'Agence française de sécurité des aliments (Afssa) dans un communiqué. La première précaution tombe sous le sens : campylobacters et salmonelles étant sensibles à la chaleur, une volaille, quelle qu'elle soit, doit être servie bien cuite. Si, quand on pique la viande, un jus rosé s'échappe, il faut la remettre au four.

Mais cela ne suffit pas. Car, souligne l'Afssa, « l'infection du consommateur est le plus souvent liée à une contamination croisée entre aliments. Elle n'est pas due à la consommation du poulet lui-même, mais à un autre aliment, une surface ou un liquide ayant été en contact avec la peau du poulet cru ».

Après l'achat, il est donc impératif de veiller à ce que la bête reste bien isolée. Si l'emballage est humide, il faut le remplacer sur-le-champ. Au frigo, la viande crue doit être soigneusement emmaillotée dans du film alimentaire. Et rangée de façon à ne pas goutter sur d'autres d'aliments, donc plutôt dans les compartiments inférieurs. Enfin, il faut se laver les mains après avoir manipulé la volaille, et veiller à ce que les ustensiles qui servent à la préparation avant cuisson (planche à découper, plat, couteaux, etc.) soient nettoyés. Les marinades doivent être cuites ou jetées.

Que Choisir (21.03.2010)

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MAGALI
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MessageSujet: Re: POULET Contamination tous azimuts   Jeu 25 Mar - 2:18

Alors pas de poulet au menu ce week end

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MessageSujet: Re: POULET Contamination tous azimuts   Jeu 25 Mar - 10:29

MAGALI a écrit:
Alors pas de poulet au menu ce week end

ouai !!!

et toi tu passe à la casserole ma poulette

c'est pour ton bien ma chérie
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JESSIE
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MessageSujet: Re: POULET Contamination tous azimuts   Jeu 25 Mar - 14:23

On fini par ne plus savoir quoi manger

Et toi Dieu va tu es à côté de ce sujet sérieux

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BARBARA
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MessageSujet: Re: POULET Contamination tous azimuts   Jeu 25 Mar - 17:23

j'achète mon poulet roti au marché, ça devrait aller cheers

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MessageSujet: Re: POULET Contamination tous azimuts   Jeu 25 Mar - 18:38

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BARBARA
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MessageSujet: Re: POULET Contamination tous azimuts   Jeu 25 Mar - 19:56

je vois pas le rapport dieu scratch

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dieu

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MessageSujet: Re: POULET Contamination tous azimuts   Jeu 25 Mar - 22:27

BARBARA a écrit:
je vois pas le rapport dieu scratch

c'est normal tu mange plus que du mixer toi , alors forcément ça fait moins mal
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BARBARA
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MessageSujet: Re: POULET Contamination tous azimuts   Jeu 25 Mar - 23:04

bon ça va hein, je mange plus mixer , seulement ce qui est facile à manger cheers

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MAGALI
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MessageSujet: Re: POULET Contamination tous azimuts   Ven 26 Mar - 0:29

ben tu risuqe pas de te casser les dents vu les poulets de nos jours

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JESSIE
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MessageSujet: Re: POULET Contamination tous azimuts   Ven 26 Mar - 16:25

BARBARA a écrit:
j'achète mon poulet roti au marché, ça devrait aller cheers

Pas plus sur le marché qu'ailleurs.

J'ai remarqué souvent sur le marché que les poulets avaient encore du caca sur la peau

Moi je lave tout, viande, poulet, etc, à l'eau froide bien sûr, je fais tout cuire longtemps, c'est à dire qu'un beef c'est de la semelle et je me lave les mains avant et après et ne laisse jamais à l'air dans un frigo la viande fraîche comme celle qui est cuite.

Voilà pour la leçon d'hygiène

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MessageSujet: Re: POULET Contamination tous azimuts   Sam 27 Mar - 10:19

JESSIE a écrit:

J'ai remarqué souvent sur le marché que les poulets avaient encore du caca sur la peau



t'as du encore acheter un poulet près digérer c'est pour ça
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BARBARA
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MessageSujet: Re: POULET Contamination tous azimuts   Sam 27 Mar - 17:49

ben j'en ai parler à jp, il m'a répondu que si tu écoutée tout ce qu'il dise, on mangerai plus rien, donc, ce midi, donc ce midi, poulet patatoes lol!

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MAGALI
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MessageSujet: Re: POULET Contamination tous azimuts   Dim 28 Mar - 18:37

alors toujours vivantes Barbara ?

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BARBARA
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MessageSujet: Re: POULET Contamination tous azimuts   Dim 28 Mar - 18:57

bien sûr mag

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MAGALI
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MessageSujet: Re: POULET Contamination tous azimuts   Dim 28 Mar - 18:58

lol!

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Michelle78

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MessageSujet: Re: POULET Contamination tous azimuts   Dim 4 Avr - 20:12

Je peux témoigner qu'avec une
gastro à campylobacter tu es malade
comme un chien et très forte
température pendant 1 semaine.
Comme il faut 1 semaine pour
avoir les résultats d'une culture
tu as les antibiotiques quand tu es
presque guéri.
Toutes les précautions avaient pourtant
été prises, de plus le poulet venait
de la ferme de mon frère.
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JESSIE
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MessageSujet: Re: POULET Contamination tous azimuts   Lun 5 Avr - 0:56

Michelle ça veut dire que toi et ton mari vous avez été malades à cause du poulet en provenance de chez ton frère ? Tous les poulets sont atteints, ça ne donne vraiment pas envie d'en manger.

Et les oeufs pourraient-ils être contaminés ? J'aime le jaune d'oeuf cru avec du sucre en poudre.

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Michelle78

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MessageSujet: Re: POULET Contamination tous azimuts   Lun 5 Avr - 11:05

Non Jessie mon mari n'a
pas été malade et pourtant
c'est lui qui a manipulé le
poulet cru pour l'embrocher.
Mon frère et sa femme non plus
seule moi ai été malade.
De plus je fais cuire mes poulets
très longtemps au tourne broche
donc je n'ai rien compris.
J'en ai mangé d'autres depuis
provenant de sa basse cour et
n'ai pas été malade.
Bonne journée
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JESSIE
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MessageSujet: Re: POULET Contamination tous azimuts   Lun 5 Avr - 15:06

Peut-être que ce n'est pas ce poulet qui t'aies rendu malade, peut-être un autre aliment scratch ou alors plus sensible aux virus que les autres membres de ta famille.

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Dernière édition par JESSIE le Mar 6 Avr - 22:45, édité 1 fois
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Michelle78

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MessageSujet: Re: POULET Contamination tous azimuts   Lun 5 Avr - 23:28

Non Jessie c'est bien le poulet
c'est le seul à être porteur de
cette bactérie m'a dit mon toubib.
J'en ai mangé le midi et dès le
soir la température était à 38
et dès le lendemain à + de 39 .
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BARBARA
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MessageSujet: Re: POULET Contamination tous azimuts   Lun 5 Avr - 23:37

moi, j'ai été chez mes beaux-parents ce week-end, j'en ai mangé et personne n'a été malade, t'as pas eu de chance, ma pauvre michelle

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Michelle78

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MessageSujet: Re: POULET Contamination tous azimuts   Mar 6 Avr - 15:36

Tu as raison Barbara, je
n'ai pas eu de chance
je ne suis peut être pas née
sous la bonne étoile (hi hi hi)
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BARBARA
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MessageSujet: Re: POULET Contamination tous azimuts   Mar 6 Avr - 20:16

bienvenue au club mimi lol!

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MessageSujet: Re: POULET Contamination tous azimuts   Mar 6 Avr - 22:48

Michelle78 a écrit:
Non Jessie c'est bien le poulet
c'est le seul à être porteur de
cette bactérie m'a dit mon toubib.
J'en ai mangé le midi et dès le
soir la température était à 38
et dès le lendemain à + de 39 .

Bien à ta place je n'en aurais plus jamais mangé, tu as été courageuse d'en goûter à nouveau après ça.

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